注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

满园春色

 
 
 

日志

 
 

年夜饭的菜谱你选好了吗  

2017-01-24 21:27:40|  分类: 【饮食之道】 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

年夜饭的菜谱你选好了吗 


美食小花园 2017-01-24 20:28

我国传统节日春节即将到来,年味也随之越来越浓,而年夜饭也成了在外赶往家中的朋友们最为期待的一餐,那么作为妈妈的你准备做什么年夜饭呢?当然有的厨艺棒棒哒的妈妈可不用烦恼,随便捡几样都拿的出手,今天小编主要为一些厨艺比较一般的妈妈大家介绍几道好吃又简单的美食菜谱。

配餐一、红烧肉

年夜饭的菜谱你选好了吗?

红烧肉的做法

1、葱姜蒜切片。

2.油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边。

3.将五花肉烧皮,烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。

4.五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5.待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。

6.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。

7.将煸出的油倒出。

8.用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色,炒糖色的方法如下:锅内下少许油,小火加热,待油温加热至7成热时,放入20g糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉后,放入上述调料)

9.加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,中火煲10糖醋排骨的做法

10.将红烧肉盛出,汆好的油菜围边。

配餐二、糖醋排骨

年夜饭的菜谱你选好了吗?

糖醋排骨的做法

1.葱姜洗净,切片。

2.排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。

3.锅内加水烧开,放入排骨,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。

4.待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。

5.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。

6.取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加1000克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。

7.待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。

8.加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。分钟。

配餐三、清蒸鲈鱼

年夜饭的菜谱你选好了吗?

清蒸鲈鱼的做法

1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。

2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。

3.锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚蒸个三五分钟。

4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。

5.锅中烧热油,浇倒在鱼身上。

6.再把蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。

配餐四:山药炖鸡汤

年夜饭的菜谱你选好了吗?

山药炖鸡汤的做法

1.将柴鸡洗净切块;山药去皮,洗净切滚刀块。

2.大枣枸杞泡水。

3.葱姜洗净切片,将泡好的大枣切成小丁。

4.锅中放清水烧开,放入切好的鸡块小火焯水4分钟,撇去浮沫后捞出备用。

5.锅中下入15克油,待油温烧至7成热,放入葱、姜片。

6.再放入焯好的鸡块大火爆香,加清水1000克转大火,放入盐10克,鸡粉10克,大火烧开。

7.倒入一个不锈钢盆里,用保鲜膜封好。然后,取蒸锅加水,将不锈钢盆上蒸锅,中火蒸40分钟后取出。

8.然后倒入干净的锅中,放入山药、大枣、枸杞,煮10分钟即可出锅。

以上就是一些比较简单的家常菜,希望对大家有帮助喔,若有不足之处敬请见谅。

  评论这张
 
阅读(30)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017